Сравнение печей Ревент
Revent Rack Oven
Лучший дилер в Российской Федерации с 2006 года

Лучший дилер в мире по итогам 2007, 2011 годов

РАССТОЙНЫЙ ШКАФ РЕВЕНТ СЕРИИ PRO7000
 Результаты печения не будут идеальными, даже если печёте в самых лучших печах в мире ("Ревент"), пока расстойка теста не проходит в идеально паровлажностном режиме.

Чтобы создать контролируемую среду, необходимо использовать систему, которая будет быстро реагировать на среду расстойки. Пространство должно представлять замкнутое отделение, способное давать тесту равномерную температуру и влагу. Такие условия выполняет расстоечное оборудование Revent PRO 7000.

PRO 7000

В этих камерах использован самый современный принцип создания режима микроклимата по температуре и влажности - система "сухого пара", которая используется только на расстойках "РЕВЕНТ", такой режим обеспечивает климатор "Air Wash", он оснащён двумя вентиляторами, электрическими нагревателями, системой форсунок для перевода воды из жидкого состояния сразу же в газообразное минуя капельную фракцию и фильтром.

Поток воздуха создается с помощью вентиляторов в увлажнителе воздуха (климаторе), всасыванием воздуха изнутри камеры (через отверстие в потолке). Воздух в пароувлажнитель пропускается через нагревательные элементы, проходит через систему форсунок воды для увлажнения. Воздух потом проходит через фильтр, перед тем как будет подаваться через канал, расположенный в нижней части камеры.

Принципы конструкции и выбор материала:
  • Вентиляторы: вентиляторы изготовлены из алюминия и подходят как для сухой, так и для влажной среды. Данные типы вентиляторов широко используются РЕВЕНТ долгие годы в крупных пекарнях.

  • Электрические нагреватели: электрические нагреватели изготовлены из прочного высококачественного сплава нержавеющей стали, произведенного специально для Ревент, противостоят коррозии и напряжению в среде расстаивания. Конструкция также изготовлена из материала, который даёт возможность равномерному распределению теплоты с помощью потока воздуха.

  • Трубка для воды (форсунка): трубка оснащена специальным штуцером на конце. Штуцер для воды помогает вкраплять тонкие струйки воды в поток нагретого воздуха. Если же вода не кипятится, система Revent Air Wash быстро подаст сигнал с контролируемого гидростата. Такое быстрое решение помогает равномерному увлажнению.
Фильтр: фильтр имеет двойную функцию. Аккуратный выбор сетчатого материала к ppm-размеру водяной росы позволяет росе проходить равномерно через поверхность фильтра. Этим обеспечивается соответствующее распределение влажности внутри камеры. Фильтр также задерживает загрязняющие частицы из воды.


ТИП КОЛ-ВО ТЕЛЕЖЕК ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ РАЗМЕРОВ ПРОТИВНЕЙ МОЩ-НОСТЬ

НАРУЖНЫЕ РАЗМЕРЫ

 КОЛ-ВО И РАЗМЕР ДВЕРЕЙ Схема установки
457x660 750x500 800x600 1000x800 кВт В Ш Д
7011 1 1     4 880 1150 2300 1 x 820 просмотр
(открывается в новом окне)
7012 2 2 1 1 4 1150 1530 2300 1 x 1087 -
7021 2 2     4 1500 1150 2300 2 x 714 -
7022 4 4 2 2 6 2005 1600 2300 2 x 968 -
7023 6 6 4 2 6 2005 2202 2300 2 x 968 просмотр
открывается в новом окне)

Фирма Ревент усовершенствует свои изделия. Поэтому не исключены изменения внешнего вида и некоторых деталей без предыдущего уведомления.
Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о технических характеристиках и стоимости оборудования, пожалуйста, обращайтесь к нашим менеджерам по продажам.
АБК Системы - комплексные решения планирования и оптимизации для ведущих мировых ритейлеров